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百年情愫“莲香楼” | |||||
作者:饮食编辑… 文章来源:互联网 点击数:1022 更新时间:2007/12/31 | |||||
城市如人,有着自己内在的独特个性;判断城市的个性如何,并不以高楼大厦的数量来衡量,应是以积淀城市文化的民俗或饮食习惯及建筑风貌等来衡量;如果说“食在广州”是对广州饮食文化的一种美誉,那么讲到广州的饮食文化就不能不提扎根广州且具有上百年历史的饮食老字号———莲香楼。 认识莲香楼还得从它的“饼”说起,历史悠久的“龙凤礼饼(嫁女饼)”、“老婆饼”皆产于此,经过百多年的苦心经营,现已经成为广州一个不可替代的招牌。据说以前的西关小姐婚嫁时,非得要订购莲香楼的“嫁女饼”、“老婆饼”,因为只有这样才能显得体面。当然,作为经营的主体,它的餐饮也是不容忽视的,现在的莲香楼开设有“两茶两饭”,高档的设备以中档为主的消费,大众化的价钱自然吸引了不少客人来捧场。广州的城市精神说白了是一种市民精神,在西关的老城区,特别是在这具有百年老字号招牌的酒楼里,总能见到这样的情景:几位街坊邻居围在一桌边,边悠闲地品着下午茶、欣赏着地道粤剧,边拉着家常,整个场面是从容淡定,波澜不惊,与天河区CBD中心的商务白领行色匆匆的步伐形成了强烈反差。 眼下年关将近,莲香楼自也顺势推出团年饭,与其他酒家不同的是,除了宴席带有吉祥名外,每道菜式均连贯配以一吉利名称以与其相符:如它所推出的价值998元一席供十二位用的“鲍宝有利开心宴”:第一道菜名就叫“满堂笑哈哈(白灼虾)”,接下来依次为“鸿运喜当头(乳猪半只)”、“瑶池得甘露(瑶柱鱼肚羹)”、“金凤迎新春(莲香葱油鸡)”等;老字号能在过去的历史长河中洗炼而出,它的存在和拓展,本身就是一种号召力,团年夜来此相聚会餐,给人的感觉就不仅仅是为了吃饭,更有着一种莫名的情愫在内,这种情结能持续多久?一年?两年?恐怕百年也说不定。 |
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文章录入:标哥 责任编辑:标哥 | |||||
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