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  金针鸡丝汤          【字体:
金针鸡丝汤
作者:食品编辑…    文章来源:不详    点击数:1021    更新时间:2007/12/31    

    原料:

    (4人份)鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙。

    制作方法:

    1、鸡胸肉去皮去骨切成丝,用腌料抓匀腌20分钟。

    2、煮1锅滚水,将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起,再浸入清水中以免粘成一团。

    3、金针将硬梗部分切掉,每条打成一结扣,用清水浸泡30分钟后捞起挤干水分。

    4、煮锅放入清汤煮滚,同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚3分钟即可供食。

    风味特点:

    1、此菜热量低,且金针汤可促进代谢。

    2、金针对某些慢性出血的疾病,亦有止血的功用。

    3、金针草又名忘忧草,传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

文章录入:标哥    责任编辑:标哥 
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